The Seedin Lab位在信義區大樓內，以極簡純白開放式空間呈現，搭配裝置藝術品，現代的風格就像是時髦的藝廊。開放式的廚房空間，也讓前來體驗的顧客，能更直接的感受並參與餐點的製作過程。
深信「科技始於人性、人性源於自然」的The Seedin Lab在「永續、傳承、再生」的理念下，提出沈浸式五感實驗空間概念，首次以實驗性質的方式，讓空間成為感官的延伸，以飲食作為共同語言，打破既定框架，串接起自然、文化、科技三者平衡循環的生活。
會選擇以這樣的形式與顧客對話與分享，是因為The Seedin Lab認為食物是人每天的必需品，吃是最能體驗五感以及跟自然最近的連結。所以自6月起，The Seedin Lab預計每兩個月推出一場Walk-in kitchen快閃活動，首波以「土壤」之名，攜手Moon Baking Studio、溫度物所Temperature Studio以及台玻TG，打造一場可以吃的展覽，從視、聽、嗅、味和觸覺多重感官體驗空間、藝術及餐點。
裝置藝術-溫度物所 Temperature Studio
經常策劃以植栽和混合媒材創作裝置藝術的溫度物所Temperature Studio，首度嘗試以「食物」來創作，創辦人Isaac 與Wayne首次製作真正環保的裝置設計，運用如洋菜、馬告、竹炭粉、黑胡椒和芫荽籽等來自土壤的天然食材，甚至是烘乾的法國麵包，研發製作成素材，更貼近品牌創立時想從生活中賦予人們更多靈感和感知的初衷。
現場大件裝置以竹子的樹根「竹頭」加上由洋菜粉和竹炭，或是洋菜粉結合香料種子所製成的裝飾為主，食材因風乾呈現收放有致的片狀雲朵姿態，展現自然界生命的聚集和無可預期的生長開展狀態。其中，結合半透明種子裝飾的直立竹頭裝置，以種子象徵孕育再生，根系植物意味著傳承，在背景霓虹燈條映射下，透露著自然與科技共生的意象。
而吧台上高低錯落著的麵包標本，則是由溫度物所Temperature Studio結合了 Moon Baking Studio風乾後的麵包、台玻TG特製的玻璃燭台，搭配回收的插花劍山再製而成的藝術作品〈味美好而生〉，此作品以向上生長形貌，象徵著「萬物皆由土中生」的意涵，與 The Seedin Lab 積極推動永續、傳承、再生的理念不謀而合。
餐飲-Moon Baking Studio
Moon Baking Studio兩位主理人Moon和Coco覺得主廚就像是實驗室裡的科學家，這次運用大量原生自土壤的新鮮素材，包括製作麵包的小麥、酵母、鹽、紅豆到料理的果實花瓣等。將麵包想像成土壤，從上面開出花草森林，於是裸麥酸種麵包上開出果子花園；還有調色盤概念的麵包醬料盤，讓人如畫家般左塗右抹揮灑成自己喜歡的滋味。現場也品嚐得到品牌招牌麵包、甜點，以及湯品飲料等，旨在以有點叛逆、粗糙而單純的本質玩轉出麵包料理的藝術可能性。
以調色盤作為設計理念，麵包就是畫筆，可依個人喜好隨心所欲的搭配，不同質地與風味都會帶來不同感受。盤面由上至下分別為香草油醋、松露醬、大蒜酸奶、蜂蜜芥末、煙燻紅椒和墨西哥辣椒塔塔醬，後面兩種醬料風味突出，建議留到最後再享用。
酸種麵包抹上一Mascarpone，淋上蜂蜜，鹹甜交織的口感，搭配各種型態的水果，香草點綴，在麵包上開出一座繽紛盛開的花園！同時也象徵土壤孕育出的各種生機。
器皿-台玻TG
除了看得到的、吃得到的、這次使用的器皿，邀請台玻的自有品牌「TG」參與合作。由日本設計大師深澤直人製作的耐熱玻璃容器，線條極簡圓潤，讓人聯想到實驗室的培養皿或載玻璃，正像是這次充滿實驗性的合作。由於耐熱玻璃主原料可以百分之百回收再生，TG的耐熱玻璃更是使用市面上少見的自動化一體成形生產達到輕薄且平均的壁厚，質地清透但耐熱溫度達400℃，在急速溫度變化下也不易爆裂，特別能展現玻璃器皿的實用之美，另會搭配台灣原生種相思木盤運用，增添自然溫暖的氣息。
接下來The Seedin Lab將延續永續、傳承、再生的理念，以海洋、民俗、科技作為主題企劃，跟不同的餐飲品牌及藝術家合作，激盪出更多特別的火花。
圖片來源/品牌提供、Kelly拍攝
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