在忙碌與步調快的生活中，像咖啡調酒般平衡調配你的日常。
壹.咖啡酒吧怎麼來
我是陳牧謙畢業於國立臺北藝術⼤學戲劇系，曾經是演員，咖啡與表演是我的最愛，⾄今仍是如此，創業的⽬的是為了重回舞台，重拾演員的⾝份。平時會從電影或舞台劇劇本、⽣活周遭的畫⾯、感情……等等來獲得靈感。
創業⾄今11年，在⼩城外之前擁有過兩間以藝術表演結合咖啡的咖啡館。在第⼆間咖啡館尚未歇業時，就想另外經營⼀間酒吧了，所以創立了⼩城外，⼀開始其實是以酒吧的姿態創立，沒有販售咖啡。⼩城外若只有晚上營業，⽩天閒置略顯可惜，不如⽩天也營業賣咖啡，但是我不想只是賣「咖啡」，我想要⽩天的咖啡能夠有⼀個元素去串連酒吧，我想要 ⼀個共同的符號，那就是「酒」，所以我開始嘗試以調酒的概念去做咖啡，創作出 許多咖啡調酒。
第一次來小城外我推薦「⼩城沙瓦」，是⼀杯很適合初次接觸咖啡調酒的⼈，這是⼀杯經典調酒New York sour的twist版本，保留威⼠忌基酒，但將漂浮在頂端的紅酒替換成跟紅酒製程類似的厭氧處理法咖啡，相似概念卻不同體驗，除了能品嚐到咖啡與威⼠忌結合的美妙，酸酸甜甜也容易入⼝，因為組成不複雜，所以更能輕鬆認識咖啡調酒。
貳. 空間品味與風格的養成
小城外是想要給大家⽇式酒吧、放鬆、優雅的氛圍，但為什麼有這麼多復古物件呢?其實就是⼀種很⾃然的感覺，我很喜歡復古的東⻄，有些是朋友送的，有些是剛好看到合適的，就會想辦法幫它們找到適合的⾓落擺放
我其實不是什麼藏家，所以也稱不上收藏，不過倒是有幾個有趣的物件，有真正的古董例如⽔壺，是⼀個長輩送的，據說是明朝的古董;也有老鐘，也不算古董，但是很美，也是⼀個前輩送的，不過未來倒是挺想收藏⼀些老⾞的，因為我喜歡⾞。其中我真的很想要有⼀台古董鋼琴，我特別喜歡那種有雕花的老鋼琴，很有味道。
而最想改變的是店內的沙發，初期為了節省⼀些開店成本，買了看似復古但 其實沒太⼤特⾊的沙發，但是我會想要慢慢找⼀些真正好看的復古沙發，我希望店 內的沙發都長得不⼀樣，各⾃有特⾊;我也很喜歡燈具，所以也會想要慢慢找尋特 別的檯燈，當然店內⽬前有幾盞燈已經是我挺喜歡的了。
來小城外最美的時刻正好是傍晚，也就是⽩天與⿊夜交際之時，約莫五點鐘的時候，這個時 候的光線特別溫暖浪漫，雖然我們的窗外⾯向東⽅，照理說看不到夕陽，但是恰巧對⾯⼤樓的窗⼾反射了⻄邊的夕陽，意外讓⼩城外的傍晚能夠有夕陽的柔和光線照 入。
參. 創立咖啡店的所感所想
講到疫情這兩年⼀開始很慌張，也想過要轉型，但其實轉型的⾨檻並不低，想想也就作罷，聽天由命，⼈做不到的事，就讓上帝帶領，全然交托，⼼態也就越來越平靜。
而每一天的開店儀式感是我對於「整⿑」這件事情有⼀點⿔⽑， 所以開店的時候我很喜歡把店內的⼀切擺設、 傢俱都挪⾄我⼼中的「⾺克」位置，⼀定要擺⿑擺正;燈具的亮度、⾳樂的⾳量， 也都要調⾄⼼中建立的那個標準，最後穿上圍裙，正式營業。
最能代表小城外的一句話我想是鄧麗君的一句歌詞，『⼩城故事多，充滿喜和樂』
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