採訪撰文/Kelly 圖片攝影/Bulai
夏天就是要吃冰啊！位在高雄五甲公園附近的G.A.冰淇淋，因為歐風的店裝設計及美味的冰淇淋，被許多人稱為「小歐洲」，快速地在社群上發酵，成為許多美食部落客的最新打卡點。
聊到店面裝潢的設計概念及特點，老闆陳冠霖（以下稱Leo）謙虛地說，其實店內設計沒有特別請設計師，都是他跟老婆上網參考圖片後一起設計的，因為曾經到法國留學，很喜歡那邊的環境跟店家裝潢，所以就把在國外看到的店面特色帶回來，包括帆布、藤編椅、桌面，還有簡約的設計理念，一開始也曾想過，因應時下潮流，規劃可以讓客人拍照的打卡牆，但後來因整體空間分配問題作罷，沒想到這樣的店裝獲得大家那麼多迴響。
Leo分享，G.A.冰淇淋店裝花最多時間跟心力的，其實是店門口的兩面大玻璃，在巴黎很多店家都會運用玻璃在門面上，剛好他們有這樣子的環境，希望顧客在店內享用美食的時候，也能欣賞外面的風景。而玻璃上的簡單的法文字句，「即使今天心情不好，或是生活過得不愉快，假如你手上有支冰，一切都會好起來」，更是Leo想營造的氛圍以及傳達給大家的生活態度。
另外，戶外的座位則是一開始就有規劃的，因為台灣的氣候關係，想坐在店外的顧客較為少數，但歐洲的店外一定有超多的桌椅，如果捨棄的話就少了感覺，也還好有堅持這個設計，後來的確成了最多人取景的打卡點。
G.A.冰淇淋跟其他冰淇淋不一樣的是，義式、法式冰淇淋有規定要添加高含量及濃度的原材料，所以在口味上會更加濃郁。Leo沒有定義冰淇淋是什麼樣子的，就是結合他在國外吃到的味道，做出屬於自己的口感及風味。
「我不會特別說什麼是我們的招牌口味，因為只要是我們拿得出來的，都是很有自信的產品！」Leo說。食物的新鮮以及台灣農產品的推廣，是他選擇當季、當地食材是很重要的原因之一，比如之前是紅心芭樂的產季，因為剛好有認識種植的農民，時常會有NG品，因此就跟他們拿這些把它消耗掉，風味也讓Leo驚訝，而且可以不浪費食物，是非常棒的事情！
還有像花生口味會給人一種「台味」的感覺，所以很多主打義式、法式的冰淇淋店，通常不會販售這個口味，但G.A.冰淇淋用新鮮的花生製作，所以吃起來會更有層次感，跟用花生醬做出來的口感就是不一樣，這也是他們堅持用原食材的原因。
很多人對歐洲的印象就是：很高級、高貴、華麗，甚至很有距離感，但其實並不全然是這樣，就像在台灣有貴的台菜，也有便宜的熱炒，在其他國家也是一樣，這些國外的味道，也可以用合理的價格吃到，這也是Leo想傳達給大家的概念。
談及未來的規劃，除了開設分店，Leo說希望能用腳踏車做快閃公園的活動，讓更多的人認識他們，也希望能研發出更多跟冰淇淋相關的甜點呈現給顧客們，讓看似簡單的冰淇淋，也可以有讓人有耳目一新的嘗試。
「每個人的感受不同，所以我也不會強行灌輸大家對G.A.冰淇淋的第一印象，這個空間是比較隨性的，我們的目的是讓顧客們享受這個地方。」Leo說，只希望這間店是「有趣的」，把自己喜歡的味道，覺得好吃的冰淇淋帶給大家。
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