採訪撰文/Kelly 圖片攝影/Winnie、仙島 SENTO提供
「仙島 SENTO」（以下簡稱仙島）絕對是最近社群上討論度很高的一家店，從外觀、裝潢到餐點飲品，我們很榮幸這次可以透過這個空間的創造者——仙島主理人同時也是好氏研究室室長陳易鶴（以下簡稱小鶴老師）的視角，來體驗這家店。
很喜歡跟小鶴老師採訪時的氛圍，很像輕鬆地跟朋友聊天，也很像上了一堂有趣的哲學課，「很多人都會想把我導向成為一個很苛薄的人」小鶴老師笑著說，但我想是那因為大家更喜歡真實的東西。
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Q：仙島店面裝潢的設計介紹。
小鶴老師：大門口、吧檯、儲藏區、喝茶區、商品區跟包廂區，我不是用連貫到底的設計美學去做，而是用不同的邏輯撞出來，讓每一塊空間的體驗感都不一樣，這是個小實驗，因為我想要融六種風格進來，不想要一眼就被看透。
我在做仙島的時候最先想的是色彩。一般在做空間設計，可能會先去想風格，但我自己這幾年做設計，會先去想顏色，我覺得色彩是凌駕於形式上的，比如說一樣的工業風，可能大部分想像是灰色的，但如果我撞百分之五十的黃色進去裡面，台灣可能就沒見過，所以對我來講，色彩學是台灣人在商業空間運用上需要學習的部分。
因此我做仙島，希望它是一比一的撞色。我想像中的漢方，中藥應該都是長在黃色的土裡面，有點像是植物的根本、來源，黑色就是東方，可是你會發現，黑色在這個空間內有好幾種材質，透明的黑、木頭的黑、油漆的黑、布的黑、光影的黑等等，因為我怕黑很沉悶，所以我做了很多種變化。我是在兩個單色下，各做七、八種層次，才能呈現出顏色很單調，卻又很耐看的感覺。
其實我覺得這個空間沒有人說得準它是什麼風格，來的顧客對色彩與空間的解讀也不太一樣，他們在描述的時候其實是混淆的，不知道怎麼精確表達，這是我覺得更有意思的。
Q：如果以創作者的視角來看會如何描述仙島這個空間？
小鶴老師：我覺得整個空間比較偏像是裝置藝術展覽的概念及手法。我教品牌、美感、陳列教了十幾年，但我教的其實是觀察，我知道什麼東西大家會喜歡，然後把這些東西排除掉以後去做一個大家比較不會去觸碰的領域。對我來說，仙島不是室內設計可以說明的，它是一種感覺跟氛圍。
就像是我在包廂區為什麼要用布，因爲沒有人用布做空間。台灣對於音感的設計不是很理想，會讓空間非常吵雜，而布的纖維料是可以吸音量的，它可以把音感包住，讓音量不會亂撞。
我很喜歡那種很酷，但說不出來的那種感覺，所以其實我沒有所謂的設計概念，我比較想要用情緒去裝置這個空間。
Q：在空間中您最想跟大家分享的細節是什麼呢？
小鶴老師：我想要提的是「包覆感」，我覺得包覆感是我們在台灣體驗店的時候，很少感受到的，所謂的包覆感就是，比如從門口進來，會被那個半圓的洞給吸進來，然後坐在前面喝茶區，會被黑色的網紗包覆住，然後那一顆超大夕陽的燈光，又會再把你包住，所以在每個區域，都會有被包覆起來的感覺，會給人安全感。
異材質的使用，也是我覺得跟別人比較不一樣的，像養蘭花的遮陰網、藺草、布，這些材質我覺得它是有意思的，但一般人可能不會拿這些材料來做室內設計。
很多人問我為什麼喝茶區，會做這樣長桌的安排，這個靈感來源其實是京都，我希望呈現就算一個人來喝茶，都可以很自在的狀態，不會覺得很寂寞或尷尬，而且因為旁邊是陌生人，自然講話就會降低音量，空間也不會太吵雜。
我有感受到台灣對一個人的客人相對不友善，常常會被塞在最爛的位置。我很喜歡京都的原因，就是他們的店家可以讓一個客人坐四個人、甚至六個人的位置，店員也不會趕他，或要求他換座位。
我對這個環境期待會比較多，台灣可能在一個時代下會有一種固定的審美，但我希望可以突破這件事。
Q：您最喜歡哪一個區域的呈現呢？
小鶴老師：藺草那區是很有意思的，我希望在空間中有生命力的感覺，就想如果它是一個生物，我要它的肌理是很長的長毛，所以那時候尋覓到最長的材料，就是藺草。我很喜歡這一塊也是因為它的無法描述，很多人對這面牆的解釋都不一樣，如果沒有做這個空間，我可能這輩子都不會去碰到這個材料。
在設計空間時，「氣味」也是我非常在意的，在做仙島的時候，很簡單會想到檀木或者草類的東西，但我當時怎麼調都覺得好刻意，希望這個空間的味道更接近自然，所以當時工作伙伴幫我找到藺草的時候，一打開聞到它的味道，我就決定是這個了，很多人到空間也會覺得有一股淡淡的味道，其實就是出自於這一片藺草。
Q：這次的仙島有很多的圓弧設計，是有代表什麼嗎？
小鶴老師：在我的觀察概論裡，方形是最便宜的，圓型是最貴的、最奢侈的，我自己從5、6年前就想要把「圓」帶進空間裡面。我覺得人是水狀的，到了方形的空間，就會被撐成方形，到圓形空間，就會被包成圓形，形狀真的很妙，人在圓裡面就會有一種柔軟感，所以我希望空間裡的材質跟形狀，往圓潤去修，讓人會有安穩的感覺！
對我來講商業空間它應該要有革命的使命在，必須都要理解別人在做什麼，可是要給別人一個不太能夠理解的，那個就是未來。這乍聽起來很玄，但仔細去思考，是非常有道理的。
Q：如何平衡作品希望別人了解，但又要做出自己的風格呢？
小鶴老師：我的接案方式，通常是因為業主喜歡及信任我的風格，所以做出的設計幾乎不會被打槍。很多時候猶豫就會讓事情不夠純粹，所以我在做仙島也是用這個邏輯去做，我喜歡，我不知道你喜不喜歡，但如果你喜歡我會很感謝，因為我會找到一種共鳴，可是如果你不喜歡，我也會覺得沒關係，是不是很像繞口令，哈哈哈哈。
Q：您教了「美感」很多年，根據觀察您覺得這件事是可以培養的嗎以及在這些年是有進步的嗎？
小鶴老師：可以培養的啊！但很少人做得到，像我美感課第一個回家作業是讓大家回去收拾房間，買一盆花放在房間裡面，6年前大家會覺得這件事很麻煩，現在很多人願意做這件事，這就是改變，但這個進步其實是很慢的。
我覺得平常就要訓練自己看漂亮的東西，不然無法分辨東西的美醜，要逼自己的大腦，對美有反應的機制。
後記
還記得當時訪問結束在討論如何撰寫小鶴老師的職稱，我忽然靈光一閃，開玩笑的說還是寫「仙島島主」，結果老師一口答應，還說就寫島主吧～感覺更有趣！直接體現了老師看似嚴肅、難搞外表下的可愛及幽默。也透過這次的採訪，讓我更認識到空間設計是理性、是感性、是浪漫、是哲學。
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